celler de vi a la joncosa del montmell 2012

celler de vi + enologia + habitatge rural + restaurant
weinkeller + weinkunde + ländliches wohnen + restaurant
wine cellar + enology + rural housing + restaurant

2327.3 m²

projecte final de carrera, 2012
diplomarbeit, 2012
final project 2012

el celler s’envoltarà d’unes vinyes de 32 hectàrees. la producció de vinya d’aquests terrenys condiciona el funcionament i necessitats del celler: caldran 15 tines de 5000 litres, 7 tines de 3000 litres i 200 barriques de roure francès.
l’edifici consta d’un espai central de treball i esbarjo, l’era, i de 3 parts diferenciades, agrupades en dos edificis i un annex.
//el celler : arribada del raïm, fermentació a les tines, envelliment a les barriques, embotellament i etiquetatge, emmagatzematge, zona de treball per a l’enòleg i neteja de barriques, zona de serveis
//les dependències: administració i escola, vestíbul, oficina i sala de reunions, aula de la vinya, sala de cates, magatzem per a estris i maquinària d’utilització a les vinyes immediatament properes al celler
//serveis i allotjament rural: restaurant, botiga i bar, tres habitatges d’uns 25m2 amb serveis comuns, per a treballadors i estudiants, dos habitatges de 50m2 per a turisme rural en edifici annex

das weingut verfügt über 32 ha weinberge. die traubenproducktion dieser felder bestimmt das funktionieren und die bedürfnisse des weingutes: 15 5000l- und 7 3000l-weintänke und 200 bourdelaiser barriquen.
das gebäude besteht aus einem zentralen arbeits- und freizeitsraum, einem hof und 3 unterschiedlichen teilen, die sich in 2 kleineren bauten und einem anbau befinden.
//der weinkeller: traubenankunft, gärung in den tänken, altern in den barriquen, flaschenabfüllung und ettiketieren, einlagern, arbeitszone für den önologen und tankenreinigung, dienstzone
//die kleinräume: administration und schule, eingangsbereich, büro und versammlungsraum, weinzimmer, weinprobezimmer, lager für landwirtschaftliche geräte für die weinberge des komplexes
//dienstleistungen und ländliche unterkunft: restaurant, bar und laden, drei 25qm grosse wohnungen mit gemeinsamen räumen für arbeiter oder lehrlinge, zwei 50 qm grosse wohnungen für ländlichen tourismus im anbau

the cellar would be sorrounded by 32 ha of vineyards. the production of this vineyards condition the needs of the cellar: 15 tanks of 5000 liters, 7 tanks of 3000 liters and 200 french oak barrels will be needed.
the building consists of a center space for work and recreation, ‘l’era’, and 3different parts, divided into two buildings and one annex.
//the cellar: grapes arrival, fermentation tanks, aging in barrels, bottling and labeling, storage, work area for the winemaker and services area
//the dependencies: administration and school, hall, office and meetings room, vineyards’ classroom, tasting room, storage for tools and machinery
//services and rural housing: restaurant, shop and bar, three houses around 25m2 with common services, two houses of 50m2 for rural tourism in the annex building